Η Φρέσκια Μπύρα Χίου παράγεται και εμφιαλώνεται στον Κάμπο της Χίου από τη Ζυθοποιία Χίου.
Ανήκει στις αφροζυμωτές μπύρες, δηλαδή στις Αles. Έχει ξανθοκίτρινο χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες και λευκό αφρό. Κυριαρχούν τα αρώματα λυκίσκου και εσπεριδοειδών, ενώ το σώμα είναι μέτριο με φρουτώδη γεύση και διακριτική πικράδα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 4.9% vol. Ενδεδειγμένη θερμοκρασία σερβιρίσματος 8-12°C.
Παράγεται από τρεις διαφορετικές, εκλεκτές ποικιλίες βύνης και ολόκληρο λυκίσκο (Magnum, Bobek & Amarillo).
Ζυμώνεται αργά, παραδοσιακά σε περιορισμένης ποσότητας παρτίδες, χωρίς συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα και η ωρίμανση είναι μεγάλη, περίπου 4 με 6 εβδομάδες. Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς παστερίωση και φιλτράρισμα. Έχει μικρότερο χρόνο ζωής και διατηρείται μόνο στο ψυγείο, έτσι διατηρεί αναλλοίωτη τη γεύση και τα υπόλοιπα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της. Κάθε παρτίδα της είναι μοναδική.
